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鸡肉这样做轻松又简单,不好吃你找我

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发表于 2019-9-8 21:06:28 | 显示全部楼层 | 阅读模式
顺德在饮食界有个美名:“食在广东,厨出凤城”,本日就来介绍一道顺德名菜四杯鸡。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味,这种精准的调味烹调让我想起台湾的三杯鸡,我们这个还多一杯料!但是非常简朴,厨房小白也能轻松驾御!
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材料:
三黄鸡1只、食用油120毫升、生抽120毫升、白糖60克、米酒120毫升、干葱头20克、姜片、香菜、葱适量
步调:
1、洗净后的三黄鸡斩去鸡脚和鸡屁股,控干水分备用,生姜、干葱头切片,葱和香菜切段。
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2、热锅,加一杯食用油,放入姜片、葱段爆香,倒入一杯生抽,拌匀后,慢慢加入白糖,等到有焦香味,再放入干葱块、香菜、一杯米酒煮开。
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3、锅里放一块竹网,把鸡放中间,把酱汁浇在鸡身上,制止直接接触锅底粘黏烧焦,盖上锅盖,中小火焖煮25分钟左右,其间要翻转鸡身,再次浇上酱汁,匀称上色入味。
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4、用一根筷子插一下鸡腿,如果有汁水冒出就还没熟,熟了就捞出,稍稍放凉斩件。
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5、剩余的酱汁加热至浓稠,淋在鸡肉身上,香气扑鼻的顺德四杯鸡就可以吃啦。
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发表于 2019-9-9 08:13:29 来自手机  | 显示全部楼层
我也是坐沙发的
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发表于 2019-9-10 20:53:54 | 显示全部楼层
1v1飘过
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