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炒茄子先放油是大错特错,大厨教你1招,茄子不吸油还香嫩

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发表于 2019-9-8 21:05:54 | 显示全部楼层 | 阅读模式
茄子是我们一样平常生活中可以常常见到的一道的蔬菜,常常会出现在我们的餐桌上,不仅是因为它的鲜味更是因为它的营养价值,茄子含有丰富的维生素P、卵白质、碳水化合物等营养物质,可以促进我们身体的新陈代谢,加强反抗力。但是迩来很多人私信小编说本身做的茄子十分的腻,听了它的做法,我才发现它的错误之处。炒茄子先放油是大错特错,大厨教你1招,茄子不吸油还香嫩。就是在买来茄子时切成块状或丝状,然后放入点盐,改变它的疏松结构,这时候将水挤出来,如许就可以直接炒了,下面就和小编一起来学习下这道辣椒炒茄子的做法吧!
辣椒炒茄子

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By 水青青
配料:
辣椒 200克、茄子 200克、精盐 2克、花生油 15克、蒜米 5克、调味鲜 2克、生抽 8克
烹饪步调:
1.备茄子,辣椒,蒜瓣。
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2.茄子切片,辣椒切丝,蒜拍成米粒。
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3.切好的茄子用清水洗两遍去涩味,沥水。
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4.烧油下入蒜米,辣椒炒香,
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5.再倒进茄子炒匀,
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6.翻炒片刻,待茄子炒软加盐入味。
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7.翻炒均匀,炒熟。
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8.淋上生抽,撒上鸡精即可。
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9.装盘上桌。
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烹饪小贴士:
1、蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“巨细”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表现茄子越嫩;“眼睛”越小,则表现茄子越老。
2、另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表现新鲜水平高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
你还有其他炒茄子的方法推荐吗?
喜好美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。


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发表于 2019-9-9 07:53:00 来自手机  | 显示全部楼层
报告!别开枪,我就是路过来看看的。。。
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
众里寻他千百度,蓦然回首在这里!
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
佩服佩服!
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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
广告位,,坐下看看
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