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猪肝怎么炒才好吃,青椒炒猪肝的做法,怎么清洗猪肝

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发表于 2019-9-9 10:19:29 | 显示全部楼层 | 阅读模式
导语:炒猪肝时,必要下锅焯水吗?多数人做错,难怪猪肝不鲜嫩另有异味
猪肝是常出现在老百姓餐桌上的一种食材,也是理想的补血佳品,猪肝是猪解毒以及存放养料的部位,营养价值相称丰富,当然要吃猪肝,起首对于猪肝的清理便很重要,猪肝一旦处理不好,便会有异味,这样家人当然不会喜好吃,猪肝对于补肝明目有很重要的作用,大人小孩都可以放心吃猪肝,而且猪肝中含有的卵白质以及一些微量元素,对于孩子的智力以及身体发育,都有很好的促进作用,因此家人必要适当的让小孩吃猪肝。
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猪肝的烹调方法比较多样,炒猪肝、煲猪肝汤、煮粥等等皆可,按照个人喜好的方法做即可,没有过多的约束,这次分享给各人的是一道尖椒炒猪肝,实在尖椒和猪肝的搭配相称不错,因为猪肝的异味比较重,而尖椒这种辣味比较浓烈的食材,与其搭配在一起,可以很好压制住猪肝的异味,做出来的菜肴也会更加的美味,下面我便会将猪肝的这种做法以及处理猪肝的本事,具体分享给各人,让你吃出营养美味的炒猪肝。
尖椒炒猪肝的做法:
备用食材:猪肝255克,尖椒100克,料酒适量,胡椒粉适量,玉米淀粉适量,酱油适量,味精适量;
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制作过程:第一步,起首将猪肝简单的洗濯一遍,切成轻微薄点的片,用流动的水冲洗干净;
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第二步,放在净水中浸泡15分钟,将猪肝中的血水给逼出来,洗濯干净后,沥干水分;
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第三步,加上盐、料酒、淀粉和胡椒粉,用手抓拌均匀后,腌制20分钟;
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第四步,尖椒洗濯干净后,去掉根蒂,去籽,斜着切成段,大葱斜着切成片,生姜切片备用;
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第五步,炒锅预热,加上油,凉油放入腌制好的猪肝,快速的滑散开,炒至变色后即可盛出;
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第六步,重起一锅,加上少许的油,放入葱姜,爆炒出香味后,放入青椒,大火快炒;
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第七步,待青椒被炒至断生后,放入之前炒过的猪肝,翻炒均匀,烹入酱油和料酒,加上盐和味精,炒匀后即可关火盛出。
烹调小本事:1、炒猪肝,千万不能直接下锅炒,那么许多人不懂,必要下锅焯水吗?答案是否定的,炒猪肝无需下锅焯水,但许多人为了去除异味,异味焯水就能做到,但实在这样做才是错的,难怪猪肝吃着不鲜嫩,而且另有异味,精确做法应该是,只必要将猪肝放在净水中浸泡,逼出血水即可。
2、多加浸泡的这一步,便会很好将此中的血水逼出,吃着才会嫩滑无异味,别的炒猪肝的油温不宜过高,油量比平常炒菜轻微多点即可,这样的猪肝才会是鲜嫩美味,搭配青椒、洋葱或者是青蒜,都黑白常不错的选择,但要提醒的是,因为猪肝的胆固醇比较多,所不可多吃,适当吃即可。
如果你对于炒猪肝的做法,另有其他更好的建议或者是意见,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!


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发表于 2019-9-9 12:12:59 来自手机  | 显示全部楼层
无论是不是沙发都得回复下
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发表于 2019-9-10 08:26:26 来自手机  | 显示全部楼层
支持你哈...................................
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发表于 5 天前 来自手机  | 显示全部楼层
学习下
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发表于 9 小时前 | 显示全部楼层
传说中的沙发???哇卡卡
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