返回列表 发新帖

虾仁豆腐的做法,豆腐顺滑柔嫩,虾仁鲜香弹牙,隔几天就想吃

[复制链接]

16

主题

28

帖子

44

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
44
发表于 2019-9-10 09:40:44 | 显示全部楼层 | 阅读模式
大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹调技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,而且每天来看我哟。
我爱吃虾,但剥壳着实麻烦,所以家里冰箱冷冻里从来不会少了虾仁。虽说新鲜河虾更为康健美味,但偶然候为了偷懒,虾仁还是不错的选择~
豆腐也是我喜欢的食材之一,记得以前看新闻讲知名韩国男演员李准基是如何保持身段的,就曾经提到过李准基家冰箱里全是豆腐,因为要减肥,他一直要积极克制自己不能乱吃东西,豆腐是可以让他安心吃切不大概胖的食品。
094335drduowir3orzddii.jpg



但是豆腐的好处可不止低脂哦。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸而且不含有胆固醇,有"植物肉"的美称。其消化吸取率达到95%以上,两小块豆腐,就可以满意一个人一天钙的需要量。
而且,豆腐是补益清热的养生食品。当代医学证实,豆腐除了可以增加营养、资助消化、增进食欲,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
传统豆腐又有南北豆腐的区分,主要区别在于制作的时间添加的凝固剂的差别。南豆腐用石膏点制,其凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量更高;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较老,水分含量稍低一些,但豆腐味更浓,质地更韧,做菜也不容易散。
虾仁有其鲜香,豆腐有自然清香,搭配起来做菜也是极好的,比较常见的搭配就是虾仁豆腐煲,做出来豆腐软嫩,虾仁Q弹,十分美味。为了让这道菜更加软嫩可口,我通常利用南豆腐来制作。
虾仁豆腐煲
参考份量:1-2人份
制作时间:20分钟
难易程度:★★☆☆☆
食材
南豆腐1块 / 虾仁150克
调料
蒜 / 葱 / 生姜 / 食用油
黑胡椒粉/ 生抽 / 耗油 / 盐
做法
1.虾仁倒入黑胡椒粉、料酒腌制10分钟。
094335shzwi73hki1wishs.jpg



2.锅里加水,加一勺盐,烧开后倒入已经切块的豆腐焯一下。
094336jf8lxrzkqcz8xx4f.jpg



3.提前调配好酱料:生抽1勺+老抽半勺+耗油2勺,加少许水调匀。
094336gdrgadqr53l5hd0g.jpg



4.锅里倒油,放几根姜丝,油热后倒入腌好的虾仁,快速滑炒至虾仁发白,盛起。
094336iig5j9eservuedrn.jpg



5.锅里倒入调好的酱料、葱花和适量水,然后倒入焯好的豆腐,煮到上色。
094336uafzkgngcvgtzhzc.jpg



6.下入炒过的虾仁,翻炒均匀。
094336toaua9f6uo89o9fj.jpg



7.倒入水淀粉进行勾芡,试下味道,适当调入一些食盐。
094336slcclid3zn31lic0.jpg



8.撒葱花,出锅装盘。
094336exsciifksxkssxfs.jpg



小贴士
1. 这道菜如果用北豆腐制作的话,会不够软嫩,而且因为北豆腐豆味太重,会克制住虾仁的鲜味,导致整个菜的口味大打折扣。
2. 固然收汁后汤汁不多,但是鲜香浓稠,非常适合盖饭吃,喜欢吃米饭的朋友们可以尝试一下。
094337zlanqgzw96sfa0ss.jpg



入秋之后常常会出现阴雨气候,如许一份虾仁豆腐煲,热气腾腾,氤氲出一室的暖意,将室外的潮湿凉意隔离出去。
无论是一个人吃,还是与爱人共享,都是非常不错的选择,上班族带饭也可以考虑带一份虾仁豆腐盖饭哦。
关于虾仁和豆腐,大家有什么好的做法,欢迎在留言区和我分享交换哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!
#美食# #本日吃什么#


声明:信息来源于主流新闻平台,如有侵权联系管理员删除(川渝耍耍网 www.cysua.com)。
回复

使用道具 举报

9

主题

20

帖子

29

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
29
发表于 2019-9-11 09:47:06 来自手机  | 显示全部楼层
介是神马?!!
回复

使用道具 举报

2

主题

24

帖子

26

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
26
发表于 2019-9-11 11:42:56 来自手机  | 显示全部楼层
沙发???
回复

使用道具 举报

2

主题

16

帖子

18

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
18
发表于 2019-9-11 19:34:46 | 显示全部楼层
LZ帖子不给力,勉强给回复下吧
回复

使用道具 举报

0

主题

13

帖子

13

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
13
发表于 2019-9-15 19:32:44 | 显示全部楼层
有人知道成都哪里好玩吗?
回复

使用道具 举报

2

主题

13

帖子

15

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
15
发表于 7 天前 来自手机  | 显示全部楼层
路过 帮顶 嘿嘿
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表