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鸭子怎么烧?当然是这样烧!

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发表于 2019-9-11 09:28:02 | 显示全部楼层 | 阅读模式
各人好,今天小汪给各人带来一道啤酒鸭。下面看一下需要哪些辅料和怎么制作吧!质料:鸭子一只,要嫰鸭,老鸭恰当煲汤。去市场买一只活鸭,让工作职员帮你杀好。
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辅料:大蒜,不辣的干辣椒壳,八角,生姜。
调料:白糖,味精,盐,啤酒。
步骤一:鸭子先用净水冲洗,并将没有清理干净的杂毛去除。清洗干净后鸭子用刀将鸭子的头颈,翅膀,腿肉卸下。全部斩块,身体也是斩块。
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步骤二:将斩好的鸭子下锅焯水5分钟,捞去浮末滤除鸭肉进行再一次清洗,洗去血水。捞出备用。
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步骤三:在捞出备用的鸭肉里放入生姜块,生姜用刀身拍散,喜好吃辣的放些辣王段,再放入八角。
步骤四:下面进行炒糖色,事先用碗准备一些纯净水,糖色一但开始起色,等你再去加入水就迟了,迟了会导致糖色发黑,发苦。起锅烧热,加入少许植物油,倒入80克白糖。小火炒,等到冒泡末时,再用勺子搅拌20秒,将水倒入即可。
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步骤五:将鸭子倒入,翻炒直至糖色裹匀鸭肉即可,这一步是为了上色。加入适量的盐味精调味,(把握不好的同学可以先少放点盐,等鸭子烧熟试吃再进行调整。)加入一瓶啤酒,大火烧开转小火,盖上锅盖烧20分钟后加入大蒜,不辣的干辣椒。(鸭子烧的时间不宜过长,否则会没有嚼劲,固然喜好吃化一点的同学可以烧30分钟左右,一般情况啤酒烧掉三分之二就好了。)再烧5分钟,这一步是为了大蒜能入味。5分钟后打开锅盖,大火把汤汁收浓重。起锅,一道啤酒鸭就制作完成了!
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如果您有不会做的菜,或者制作过程有什么问题可以关注我,留言询问,我会一一回复各人。谢谢各人阅读!逐日一道菜,生活很舒畅!


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发表于 2019-9-11 11:51:16 | 显示全部楼层
一直在看
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
在撸一遍。。。
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
OMG!介是啥东东!!!
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发表于 3 天前 来自手机  | 显示全部楼层
沙发???
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