返回列表 发新帖

蒸螃蟹时,千万别直接上锅蒸,这样做,螃蟹不掉腿,不流黄

[复制链接]

9

主题

25

帖子

34

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
34
发表于 2019-9-22 22:29:15 | 显示全部楼层 | 阅读模式
每当吃螃蟹的时候,我们最常吃的做法就是清蒸螃蟹。不加任何的调味品,简朴的上锅一蒸,就非常的鲜美!然而你知道吗?看似简朴的蒸螃蟹,也是有很多小技巧的!怎样蒸螃蟹,螃蟹不会掉腿,不流黄,味道才最鲜美呢?
蒸螃蟹时,直接上锅蒸就错了,多加这一步,螃蟹不掉腿,还不流黄!今天小编就与各人分享一下海边人蒸螃蟹的小技巧!各人一起看看吧!接待各人在评论区留言,互相交流,分享自己的小技巧。
223049zxsjvnjjnsjbw61v.jpg

我们去海鲜市场买螃蟹,肯定要买鲜活的,虽然鲜活的螃蟹比死的螃蟹贵很多,但是口感和鲜美程度也是天壤之别,吃螃蟹就是吃它的鲜,宁吃一口鲜,也不吃一顿饱,如果代价比较贵,我们可以少买点,尝尝鲜,意思意思就可以了。
223049skkf45q0ee00v0fq.jpg

起首,如果你自己不会挑螃蟹,那么就找自己认识的,认识的老板买,如许他一般不好意思坑你,挑的螃蟹也比较肥。
第二,选螃蟹要把握三点小法门,一看,二颠,三捏。一看就是观察对比一下螃蟹背部外壳的颜色,如果颜色比较深,那么相对比较肥。再就是把螃蟹翻过来,看看螃蟹腹部的脐尖,如果是半圆形的,那就是母蟹,籽比较多,如果是特别尖的就是公蟹,肉比较鲜,比母蟹尖点,又比公蟹圆点的是二夹蟹,这种螃蟹虽然没籽,也比较肥。
二颠就是把螃蟹拿起来颠一下,看看重量。
三捏这一点比较关键,只有非常有经验的海边人才知道,就是捏一下螃蟹壳两边尖尖的位置,还有螃蟹的倒数第二个腿。如果捏着比较坚固,那就证明螃蟹比较肥,如果捏着比较软,就证明不肥。把握这三点小窍门,下次挑螃蟹就不会被宰了。
223049mn9ujnut7jv0j3rk.jpg

今天与各人分享一下,螃蟹怎么蒸不掉腿,而且不流黄的小技巧。其实方法很简朴,取一个吃烧烤的铁串,然后从它嘴部地方插进去,再转几圈,两边捅一捅,把螃蟹杀死,如许在煮的时候就不会挣扎,就不会流黄,掉腿,还有一点各人肯定要注意,在蒸之前要把皮套剪掉,这点很重要,蒸的时候没有胶皮味。再就是蒸的时候要反面朝上把螃蟹放进蒸笼,如许螃蟹不容易掉腿。
223049a5u2ofstlsk3sbxi.jpg

螃蟹蒸多长时间才最符合呢?这个和螃蟹的大小也有关系,一般中等大小的螃蟹上锅后,盖上锅盖,大火烧开,烧开后再蒸10分钟,蟹盖发红就可以了,各人肯定要把握好时间,万万不要蒸过火,蒸过火以后,肉就不鲜了。
223049qohhhxihho2naosi.jpg

就是赶上过节,代价翻了几倍,平常我们这螃蟹还是很便宜的,一般都是20块钱左右一斤,如果您喜好我分享的蒸螃蟹的小技巧,就给我点赞吧!谢谢各人!

声明:信息来源于主流新闻平台,如有侵权联系管理员删除(川渝耍耍网 www.cysua.com)。
回复

使用道具 举报

7

主题

29

帖子

36

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
36
发表于 2019-9-23 09:06:50 来自手机  | 显示全部楼层
我也是坐沙发的
回复

使用道具 举报

17

主题

44

帖子

61

积分

铁牌耍客

Rank: 2

积分
61
发表于 2019-9-23 17:08:54 | 显示全部楼层
不错 支持一个了
回复

使用道具 举报

14

主题

39

帖子

53

积分

铁牌耍客

Rank: 2

积分
53
发表于 2019-9-24 21:55:12 | 显示全部楼层
一直在看
回复

使用道具 举报

10

主题

42

帖子

52

积分

铁牌耍客

Rank: 2

积分
52
发表于 2019-10-10 09:47:45 | 显示全部楼层
支持,赞一个
回复

使用道具 举报

7

主题

38

帖子

45

积分

耍耍新手

Rank: 1

积分
45
发表于 2019-10-10 12:34:38 | 显示全部楼层
小白一个 顶一下
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表