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能量棒当正餐、无糖可乐不发胖、 粗粮杂粮有益健康,这类看似健康却是噱头

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 | 阅读模式
克日,有英国媒体报道,牛津大学一项针对近5万人的研究发现,纯素食者患中风的几率比肉食者高出了20%。这大概是由于血液胆固醇低落和维生素B1、B2等营养素水平低落所致。在如今高脂高油的餐饮环境下,素食被不少人认为是一种健康的饮食方式,但克日的研究却否定了这种见解。
多吃粗粮杂粮更健康,能量棒、活动性饮料可调节身材机能……生活中还有哪些看似健康,却是噱头居多的饮食呢?
误区一: 能量棒、活动性饮料可代替正常饮食
除了五谷杂粮,市面上五花八门的食品中,有不少能量棒号称有代餐功能,吃一口的营养顶平时饮食的三十口,也被不少人认为是减肥佳品。此外,活动饮料也因其宣传的多种功能性被许多人推崇,这些食品真的如传说中的那么神奇,可以经常食用吗?
对此,肖明中表示,万变不离其宗,我们看食品好不好主要有两点,一是它含有什么成分、含量多少;二是它是否自然、多样、营养均衡。号称“吃一口的营养顶平时饮食的三十口”,这个说法主要是指能量棒中某种成分含量较高,比如一个30g鸡蛋清的蛋白质含量约莫有3.5g,而一勺30g蛋白粉的蛋白质含量约莫有21g。
至于能量棒是否可以替代正常饮食?“我认为需要分环境而论。”肖明中说,像年老体弱者,咀嚼功能较差需要使用代餐者可以用,对于减重人群可短期使用,对普通人而言,自然食材烹饪的食品更加合适。自然食材可以避免因咀嚼少、食品体积小等引起的蛀牙、胃动力不敷等问题。活动饮料主要针对高强度活动后,能量大量斲丧、电解质和水随汗液流失后需要进行对应的增补时使用。小活动量,及日常生活中无需饮用。再者,许多饮料为了迎合消费者口味,添加了代糖,比如阿斯巴甜、安赛蜜。固然热量不高,也不宜过多摄入。
范志红先容,能量棒主要分为谷物棒、蛋白质棒和活动能量棒。谷物棒大多以燕麦为主料,而燕麦本身含有较多纤维素,是极好的碳水化合物泉源。一般来说,正规厂家生产的谷物棒会添加额外的蛋白质等成分,并控制糖量,以达到更公道的营养配比,而对有些品牌的谷物棒则要小心——它很有大概含有大量的糖、油,热量爆表却没什么营养;蛋白质棒,一根蛋白质棒含有10—20克蛋白质,占每日蛋白质摄入量的20%左右,它和蛋白粉一样,可以在健身前后增补蛋白质,以促进肌肉生长,而又比蛋白粉更加简便易携,因此颇受欢迎。理论上,对于不太健身的人群而言,均衡的日常食谱已经可以提供足量的蛋白质。但中国居民饮食大多以碳水化合物为主,广泛缺乏蛋白质,而减肥的小朋友们怕胖不吃肉,蛋白质摄入更是不敷。因此,得当吃一些热量不高的蛋白质棒,对于营养均衡有肯定好处。
“再就是活动能量棒,这也是需要夸大阐明的,活动能量棒又分为动力能量棒和耐力能量棒。动力能量棒一般在活动前食用,含有碳水化合物和肯定的蛋白质、脂肪,为身材提供全面营养。而耐力能量棒则是为长跑、自行车等高强度耐力活动设计的,碳水化合物含量极高,几乎没有蛋白质和脂肪。”范志红说,所以民众肯定要牢记,在进行不同的活动时,要选用合适的活动能量棒。这些能量棒大多以碳水化合物为主要热量泉源。在高强度活动时,它能快速增补能量,但如果你窝在沙发上把它当零食吃,它就会敏捷堆积成腰间的游泳圈。
误区二: 无脂肪食品、无糖可乐吃了不会发胖
吃的好,久坐不活动,使得超重的人越来越多。这就使一部门人对无脂肪食品、无糖可乐更加青睐,认为更有利于健康,吃了也不会发胖。究竟果真如此吗?
“脂肪是食品中必须的一部门,不要谈脂色变,脂肪中有坏脂肪也有好脂肪。减少食品中饱和脂肪、反式脂肪的占比,将其更换为不饱和脂肪。把握好总热量及脂肪在饮食中热量占比即可。肖明中说,对于肥胖高血脂及糖尿病人群,可以用脱脂食品控制总热量摄入,对于其他人群,只要摄入量不大,可以选择全脂牛奶、鱼油这样的食品。因为脱脂过程中,食品中的许多脂溶性物质会在脱脂过程中流失,比如全脂奶中含有对系统发育有益的磷脂成分(如DHA),而脱脂奶没有,鱼油中含有对心脑血管有利的Omega-3,大豆油中含有必须脂肪酸alpha-亚麻酸。因此,建议适量食用优质油脂。
范志红表示,许多人都知道,吃太多糖有害健康,天下卫生构造要求成年人天天吃精制糖的数量不凌驾50克,最好能控制在25克以内。 于是,市场上各种无糖、低糖食品越来越多,殊不知,这些食品配料表中却添加了阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等许多非糖甜味剂。
“大部门的流行病学研究发现,食用甜味剂与较高的体重相干。换句话说,吃较多甜味剂的人比不吃的人更胖。”范志红说,也有研究表明,甜味剂里固然不含糖,却会激活胰腺和小肠中的甜味受体,使体内胰岛素浓度上升。而胰岛素水平升高,脂肪分解减少,合成增加,就容易造成肥胖。
误区三: 多粗少精,才更营养健康
当前,随着人们生活水平的提高,大米白面吃多了。过去被认为是带着“土”味儿的杂粮,摇身一变,成了人们的“新宠”。更有甚者说,多吃粗粮更健康。粗粮真的适合所有人吃,吃得越多越好吗?
“粗粮、杂粮是相对于精细加工的粮食而言,包罗如小米、高粱、燕麦、玉米以及一些豆类食品。粗粮、杂粮主要营养元素是维生素、矿物质以及膳食纤维,是碳水化合物的主要泉源。按照食品摄入均衡性、多样化原则来讲,碳水化合物的摄入总量也要适量,并不是一种食品吃得越多越好。” 湖北省中医院肥胖专科副主任医师肖明中在接受记者采访时说。
肖明中先容,杂粮、粗粮的主要作用是保障消化系统的正常运转,延长食品在胃中的停留时间,增加饱腹感,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,维持正常肠道菌群,对于减肥、控制“三高”等有肯定好处。但是,并不是每个人都适合吃粗粮、杂粮,如老人、孩子胃肠道功能减弱或者发育不成熟,吃太多粗粮会增加胃肠道负担,出现胀气、便秘等症状。此外,杂粮的摄入还应根据个人体质选择,大部门杂粮都属于平性食品,但如果常年以绿豆、赤小豆这些杂粮为主,寒凉体质的人是不适合的;薏苡仁这些性味甘淡微寒的药食同源食品,具有健脾去湿的功效,阴虚、阳虚体质的人不宜长期食用。
“最好的杂粮、粗粮吃法是根据自身材质环境,共同精致白米、白面,按比例掺和一起食用,既能保证消化功能的正常运转,又能保证身材健康。”肖明中夸大。
确实,在中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红看来,生活中,人们对杂粮的评价,有很大的分歧。负面说法有杂粮不好消化,吃多了容易胀气;正面说法则是杂粮消化速度慢,吃了不容易发胖,膳食纤维丰富,资助预防便秘等。所以,食品还是谁人食品,特点还是谁人特点,就看从什么角度看了。不同环境下,不同人的饮食生活中,本来就对食品有不同的要求。
“如果需要控制血糖,那就不妨得当吃一些慢消化的全谷杂豆;如果血糖正常,但消化不良,那就可以减少全谷豆类比例,增加白米白面比例,并选择相对比力容易消化的品种,比如胚芽米、小米等,并不比精白米难消化多少。”范志红说。
泉源:科技日报(记者 付丽丽)


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有人能说说重庆哪里比较好玩?
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铁牌耍客

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发表于 前天 19:03 | 显示全部楼层
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