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炖牛肉多加这味调料,牛肉软烂不塞牙,再也不用高压锅

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耍耍新手

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 | 阅读模式
导读:炖牛肉多加这味调料,牛肉软烂不塞牙,再也不用高压锅

牛肉是一款非常滋补的食材,在日常生存当中之所以受大众接待,不但是因为它的营养价值高,还因为它的口感非常不错。尤其是进入秋冬季节之后,气候逐渐变凉,多吃一些肉食,能够提高身材的抵抗力和免疫力,但日常生存当中牛肉的烹调方式也是非常多的,不同的部位做出不一样的牛肉,好比说酱牛肉卤牛肉或者是家庭当中最常见到的炖牛肉,都是非常美味的。
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但是在平时我们做炖牛肉的时候会出现这样一个问题,无论怎么炖,牛肉总是不软烂,而且还非常容易塞牙,那么为什么炖不出,像饭店里一样汤汁比力饱满而且牛肉还比力软烂呢。其实炖牛肉不用愁,我们只需要多加上一点这味食材,牛肉不但非常的软烂,而且也格外的入味儿,不用高压锅,同样也能够断出非常软烂的牛肉,以后吃牛肉再也不用发愁了。
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首先各人需要将牛肉在清水当中浸泡4个小时左右,在中途换上2~3次水,这样可以抛出里边的血水和脏东西,然后将牛肉洗濯干净捞出,控干水分。
然后我们将牛肉切成巨细匀称的小块,放入锅中,加入适量的清水,然后再放入姜片和葱段,适量的料酒,这样大火煮开焯水5分钟左右,然后再将牛肉捞出。





接下来这一点是非常关键的,在炖牛肉的时候,除了放我们平时最常用到的香叶,辣椒产品,冰糖以及食用盐之外,还需要再放上一些山楂,为什么要放山楂呢?这是因为山楂当中含有山楂酸以及脂肪酶,脂肪酶能够促进牛肉当中的脂肪酸碱,而且山楂酸又能够提高蛋白质蛋白质分解酶活性性。
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所以说各人下次再炖牛肉的时候不要再用高压锅了,不妨多上加上一点山楂,把这样炖出来的牛肉非常的好吃入味。


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铁牌耍客

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发表于 4 天前 来自手机  | 显示全部楼层
看起来好像不错的样子
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