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蒸馒头,不只放酵母,多加一料,蒸出馒头如梨花,咬一口满嘴香

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 | 阅读模式
在家蒸馒头,只必要加一点它,15分钟发满盆,蒸出来又白又胖
馒头深受大众喜好,在北方更是一日三餐少不了馒头的影子。小麦磨成粉作为主料,经过发酵蒸煮后制成的馒头,香染又好吃,是传统面食之一。馒头的吃法也很多,可以本身蒸制,可以去表面买现成的。但手工做的馒头更好吃,由于现在市面上售卖的馒头大多是呆板做出来的,流水线生产出来的东西,当然没有手工制作的有香味。本身做馒头并不难,只要掌握了其中的要点,做出香软又好吃的馒头很简单!
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众所周知,做馒头必要发酵使其口感松软,而大多数人都会选择用酵母粉发酵。但各人都忽略了一点,发酵不但仅必要酵母粉,加一样东西可以加快发酵的速度,让发酵出来的馒头更松软。这个方法只有馒头店的老板知道,别人不轻易外传,今天小厨就跟各人分享一下这个蒸馒头的做法!
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蒸馒头:食材:面粉500g、酵母粉5g、适量白糖。
1、预备适量面粉
2、每斤面粉加5克酵母,5克白糖,加点白糖蒸出的馒头更加暄软劲道。
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3、和面粉,将其揉成一个光滑的团状,在面团上盖一块湿布,等待慢慢发酵。
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4、等面团发酵至原本的两倍大小,就是发酵完成,把面粉洒在案板上,在把面团放在案板上,使劲的揉,搓的次数越多吃起来口感越好。
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5、把揉好的面团地切成长条,在把长条的面团揉成馒头形,直至光滑,盖上布继续发酵。
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6、把水加入洗净的锅里,再放入生馒头,水开后,转为中火继续蒸20分钟,关火再虚蒸三五分钟,好吃的馒头就做成啦!
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温馨小提示:1、揉面要到位,肉质稍微有点硬,馒头的表皮才会光滑,味道也更香。
2、蒸好馒头后,要再虚蒸三五分钟,千万别急着打开锅盖,否则可能会出现部分馒头凹陷。
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3、只有馒头店老板知道的技巧,馒头发酵的时候不但要酵母粉,还可以多加一点白糖促进发酵,省事省力,十五分钟就能发酵完成。
不吃馒头的人生都是没有色彩的! 蒸馒头的技巧赶紧学起来,下次闺女儿子想吃馒头的时候,就能派上用场啦!
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佩服佩服!
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